来自 美味 2019-08-24 13:04 的文章

它才是“补钙神器”,美味健康又便宜

  今天为您介绍的补钙神器,既不是花生酱也不是牛奶,但是它比钙片好很多倍、比牛奶更健康,价格还便宜,答案揭晓——它就是紫菜。

  1、蛋白质比肉多,软化血管还不怕胖

  现代医学认为,多食紫菜具有减少胆固醇及软化血管的作用,对治疗夜盲、食欲不振、发育障碍有良效。据测定,每百克紫菜含:

  蛋白质28.2克,是瘦猪肉的1.5倍。

  碳水化合物48.3克,脂肪仅为0.2克。

  丰富的微量元素和维生素:维生素A约为牛奶的67倍,核黄素比香菇多9倍,维生素C为卷心菜的70倍。

  2、“降压元素”、“骨密度基础元素”的宝库

  镁,紫菜含镁量最高,每100克紫菜中含镁460毫克,居各种食物之冠,被喻为“镁元素的宝库”。镁是人体内不可缺少的微量元素,与钙元素共同维护着骨质密度、神经和肌肉的收缩活动。

  钙,紫菜本身含钙也很高,每100克紫菜中含钙量大于400毫克,是很好的补钙佳品。

  铁,紫菜是日常食品中含铁最多的,每100克紫菜含铁46毫克。每周喝2~3次紫菜汤,就能保证人体所需铁的含量,可预防缺铁性贫血。

  钾,海藻中钾含量居各种蔬果之首,特别是紫菜,每100克含钾量就达到164毫克。在人体中,钾元素通常和钠一起作用,维持血压正常和肌肉的正常活动。

  3、冬季每天50克紫菜,辅助防治高血压

  第四军医大学营养科主任赵长海建议:“高血压患者不妨每天吃点紫菜,这对降压有一定的辅助作用。”

  这是因为每100克紫菜中含有镁460毫克,而镁对防治心血管疾病有一定的效果,还可以预防身体软组织的钙化,保护动脉血管的内皮层,起到预防动脉粥样硬化和降压的作用。

  紫菜做法推荐

  小小的一片紫菜,竟藏着大大的能量。其实不止如此,它与不同食物搭配煮汤,会发挥出更多的功效哦。

  1、香油紫菜汤:治便秘

  将紫菜倒入开水中煮开,适当调味后滴入香油即可食用。紫菜中20%的营养成分是膳食纤维,可以促进排便,将有害物质排出体外,保持肠道健康。

  2、紫菜海带汤:去脂减肥

  由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成,适合体胖的女性经常饮用,可达到瘦身塑形的效果。

  3、紫菜虾皮汤:补碘又补钙

  紫菜的碘含量非常丰富,几乎是粮食和蔬菜的100倍。虾皮含钙丰富,两者搭配相得益彰,对辅助治疗缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。

  4、紫菜瘦肉汤:延年益寿

  紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收,非常适合消化功能减退的老年人食用。配以瘦肉做汤,营养更均衡,且不油腻。

  5豆腐兔肉紫菜汤:益气降脂

  豆腐性味甘凉,能益中气、和脾胃,而兔肉也有补中益气的作用。将这三种食材一起煲汤,味道鲜美,易于吸收,适合老年人及高脂血症患者食用。

  6生拌紫菜:利尿清热化痰稳压

  干紫菜500克,水泡开,加入酱油、盐、白糖、米醋,根据口味调味。沥干水分后装碗,直接吃。

  这个做法简单,而且清热利尿,对高血压患者有一定的疗效。

  紫菜选购指南

  紫菜的品种、颜色很多,主要有“坛紫菜”、“条斑紫菜”、“圆紫菜”等:

  自开始收割至立春前所收获的紫菜,大都藻体薄而嫩,紫色发亮,味香而鲜,质量上乘,称为“冬菜”;

  立春以后收割的紫菜,藻体粗厚,颜危青黄,质量稍差,称为“春菜”。

  我们选购紫菜质量以片薄、表面光滑、有光泽、洁净无杂质,含水量在9%以下者为佳品。

  需要注意的是,紫菜每次食用15克为好,体质虚寒及容易腹痛、腹泻者应少吃。食用前最好用清水泡发,并换一两次水,以清除污染物。

  海苔是紫菜吗?

  海苔一定是紫菜,紫菜不一定是海苔。

  紫菜是坛紫菜、条斑紫菜、圆紫菜的总称,海苔是条斑紫菜的商品名,因此,海苔一定是紫菜,紫菜不一定是海苔。

  紫菜所具有的营养价值对老年人养生保健来说是有很大帮助的,可以在日常饮食中多吃。希望大家都能正确补钙,延年益寿。

  本文来源:长寿俱乐部

  老年之声转载编辑:杨滢//责编:李沛//监制:曹畅

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